血糖指数とは何ですか?
炭水化物50gを含む食品が2時間後に血糖値をどれだけ上昇させるかを純粋なブドウ糖と比較した割合です。つまり、グリセミックインデックスは、標準的な砂糖と比較して、食品が血糖値をどれだけ上昇させるかを評価するものです。グリセミック インデックス (GI) では、食品に 1 ～ 100 の値が与えられ、これらの値は、その食品が血糖値を上昇させる速度を示します。
研究によると、低血糖指数の食事は健康な成人の血圧を下げるのにも役立つ可能性があります。低炭水化物食は 2 型糖尿病患者の血糖値を改善する可能性もありますが、現在の 2019 年のガイドラインでは、糖尿病患者に対して特定の炭水化物数や食事計画を推奨していません。
この記事では、最高の低血糖指数食品のいくつかを取り上げ、低血糖指数ダイエットを行っている人々に食事のヒントを提供します。
血糖指数スケール
血糖指数 (GI) は 1 ～ 100 のスケールです。スコアが低いほど、その食品による血糖値の上昇が緩やかであることを示します。
ブドウ糖と白パンの GI スコアは 100 です。
• 低 GI 食品: 55 ポイント未満
• 中 GI 食品: 55 ～ 70 ポイント
• 高 GI 食品: スコア 70 以上
最高の低GI食品
- オーツ – GI スコア 55
- 牛乳 – GIスコア 37-39
- ひよこ豆 – GI スコア 28
- ニンジン – GI スコア 39
- インゲン豆 – GIスコア 24
- レンズ豆 – GI スコア 32
食品のGIスコアを決定する要因
• 加工レベル
• 成熟度
• 準備
• ソースとスパイス
• でんぷんの種類
低GIダイエットのヒント
• 低GI食品を選ぶ
• 高GI食品を制限するが禁止はしない
• タンパク質、健康的な脂肪、繊維源を増やす
概要
• 低GI食品：55未満
• 血糖値の上昇を緩やかにする
• 糖尿病と一般的な健康に有益
