Çfarë është indeksi glicemik?
Është përqindja se sa një ushqim që përmban 50 g karbohidrate e rrit sheqerin në gjak pas 2 orësh, krahasuar me glukozën e pastër. Me fjalë të tjera, indeksi glicemik është vlerësimi se sa një ushqim e rrit sheqerin në gjak në krahasim me sheqerin standard. Me indeksin glicemik (GI), ushqimeve u jepet një vlerë nga 1 në 100 dhe këto vlera tregojnë se sa shpejt ai ushqim e ngre sheqerin në gjak.
Kërkimet tregojnë se një dietë me indeks të ulët glicemik mund të jetë gjithashtu e dobishme në uljen e presionit të gjakut tek të rriturit e shëndetshëm. Një dietë me pak karbohidrate mund të përmirësojë gjithashtu nivelet e glukozës në gjak tek njerëzit me diabet të tipit 2, por udhëzimet aktuale të vitit 2019 nuk rekomandojnë ndonjë numër specifik karbohidratesh ose plan diete për njerëzit me diabet.
Ky artikull hedh një vështrim në disa nga ushqimet më të mira me indeks të ulët glicemik dhe ofron këshilla diete për njerëzit që ndjekin një dietë me indeks të ulët glicemik.
Shkalla e indeksit glicemik
Indeksi i glicemisë (GI) është një shkallë midis 1-100. Sa më i ulët të jetë rezultati, aq më ngadalë ushqimi ngre nivelin e sheqerit në gjak të një personi.
Rezultati GI për glukozën dhe bukën e bardhë është 100.
• Ushqime me GI të ulët: nën 55 pikë
• Ushqime me GI të mesme: 55–70 pikë
• Ushqime me GI të lartë: rezultate mbi 70.
Ushqimet më të mira me GI të ulët
- Tërshërë – Rezultati GI 55
- Qumështi – Pikët GI 37-39
- qiqra – GI Rezultati 28
- Karota – Pikët GI 39
- Fasulet – Rezultati GI 24
- Thjerrëzat – Rezultati GI 32
Faktorët që përcaktojnë rezultatin GI të një ushqimi
• Niveli i përpunimit
• Pjekuria
• Përgatitja
• Salca dhe erëzat
• Lloji i niseshtës
Këshilla për një dietë me GI të ulët
• Zgjidhni ushqime me GI të ulët
• Kufizoni, por mos i ndaloni ushqimet me GI të lartë
• Rrisni burimet e proteinave, yndyrave të shëndetshme dhe fibrave
Përmbledhje
• Ushqimet me GI të ulët: nën 55
• Rrit sheqerin në gjak ngadalë
• Të dobishme për diabetin dhe shëndetin e përgjithshëm
