Што такое глікемічны індэкс?
Гэта працэнт таго, наколькі ежа, якая змяшчае 50 г вугляводаў, павышае ўзровень цукру ў крыві праз 2 гадзіны ў параўнанні з чыстай глюкозай. Іншымі словамі, глікемічны індэкс - гэта ацэнка таго, наколькі ежа павышае ўзровень цукру ў крыві ў параўнанні са стандартным цукрам. З глікемічным індэксам (ГІ) прадукты атрымліваюць значэнне ад 1 да 100, і гэтыя значэнні паказваюць, наколькі хутка гэтая ежа павышае ўзровень цукру ў крыві.
Даследаванні паказваюць, што дыета з нізкім глікемічным індэксам таксама можа быць карыснай для зніжэння крывянага ціску ў здаровых дарослых. Дыета з нізкім утрыманнем вугляводаў можа таксама палепшыць узровень глюкозы ў крыві ў людзей з дыябетам 2 тыпу, але цяперашнія рэкамендацыі 2019 г. не рэкамендуюць ніякага канкрэтнага колькасці вугляводаў або плана дыеты для людзей з дыябетам.
У гэтым артыкуле разглядаюцца некаторыя з лепшых прадуктаў з нізкім глікемічным індэксам і даюцца парады па дыеце для людзей, якія прытрымліваюцца дыеты з нізкім глікемічным індэксам.
Шкала глікемічнага індэкса
Глікемічны індэкс (ГІ) - гэта шкала ад 1 да 100. Чым ніжэй бал, тым павольней ежа павышае ўзровень цукру ў крыві чалавека.
Паказчык ГІ для глюкозы і белага хлеба роўны 100.
• Прадукты з нізкім ГІ: ніжэй за 55 балаў
• Прадукты з сярэднім ГІ: 55–70 балаў
• Прадукты з высокім ГІ: балы вышэй за 70.
Лепшыя прадукты з нізкім ГІ
- Авёс – паказчык ГІ 55
- Малако - GI балы 37-39
- Нут – GI бал 28
- Морква - GI бал 39
- Фасолю - GI бал 24
- Сачавіца – GI бал 32
Фактары, якія вызначаюць паказчык ГІ ежы
• Узровень апрацоўкі
• Спеласць
• Падрыхтоўка
• Соус і спецыі
• Тып крухмалу
Парады па дыеце з нізкім ГІ
• Выбірайце прадукты з нізкім ГІ
• Абмяжоўвайце, але не забараняйце прадукты з высокім ГІ
• Павялічце колькасць крыніц бялку, карысных тлушчаў і клятчаткі
Кароткі змест
• Ежа з нізкім ГІ: ніжэй за 55
• Павольна павышае ўзровень цукру ў крыві
• Карысна для дыябету і агульнага здароўя
