რა არის გლიკემიური ინდექსი?

ეს არის პროცენტული მაჩვენებელი იმისა, თუ რამდენად ამაღლებს 50გრ ნახშირწყლების შემცველი საკვები სისხლში შაქარს 2 საათის შემდეგ სუფთა გლუკოზასთან შედარებით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გლიკემიური ინდექსი არის შეფასება იმისა, თუ რამდენად ზრდის საკვები სისხლში შაქარს სტანდარტულ შაქართან შედარებით. გლიკემიური ინდექსით (GI), საკვებს ენიჭება მნიშვნელობა 1-დან 100-მდე და ეს მნიშვნელობები გვიჩვენებს, რამდენად სწრაფად ამაღლებს ეს საკვები სისხლში შაქარს.

კვლევამ აჩვენა, რომ დაბალი გლიკემიური ინდექსის დიეტა ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს ჯანმრთელ მოზრდილებში არტერიული წნევის შესამცირებლად. დაბალი ნახშირწყლების დიეტამ ასევე შეიძლება გააუმჯობესოს სისხლში გლუკოზის დონე 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებში, მაგრამ 2019 წლის ამჟამინდელი გაიდლაინები არ გირჩევთ რაიმე კონკრეტულ ნახშირწყლების რაოდენობას ან დიეტას დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

ეს სტატია განიხილავს დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე რამდენიმე საუკეთესო საკვებს და გთავაზობთ დიეტის რჩევებს დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ადამიანებისთვის.

გლიკემიური ინდექსის სკალა

გლიკემიური ინდექსი (GI) არის მასშტაბი 1-დან 100-მდე. რაც უფრო დაბალია ქულა, მით უფრო ნელა ამაღლებს საკვები ადამიანის სისხლში შაქრის დონეს.

გლუკოზისა და თეთრი პურის GI ქულა არის 100.

• დაბალი GI საკვები: 55 ქულაზე დაბალი
• საშუალო GI საკვები: 55–70 ქულა
• მაღალი GI საკვები: ქულა 70-ზე მეტი.

საუკეთესო დაბალი GI საკვები

1. შვრია – GI ქულა 55
2. რძე – GI ქულა 37-39
3. წიწილა – GI ქულა 28
4. სტაფილო – GI ქულა 39
5. თირკმლის ლობიო – GI ქულა 24
6. ოსპი – GI ქულა 32

ფაქტორები, რომლებიც განსაზღვრავენ საკვების GI ქულას

• დამუშავების დონე
• სიმწიფე
• მომზადება
• სოუსი და სანელებლები
• სახამებლის ტიპი

რჩევები დაბალი GI დიეტისთვის

• აირჩიეთ დაბალი GI საკვები
• შეზღუდეთ, მაგრამ არ აკრძალოთ მაღალი GI საკვები
• გაზარდეთ ცილების, ჯანსაღი ცხიმების და ბოჭკოების წყაროები

რეზიუმე

• დაბალი GI საკვები: 55-ზე დაბალი
• ნელ-ნელა ზრდის სისხლში შაქარს
• სასარგებლოა დიაბეტისა და ზოგადი ჯანმრთელობისთვის

ექსპერტი. დოქტორი აიტენ ბაირამი