Šta je glikemijski indeks?
To je postotak koliko hrana koja sadrži 50 g ugljikohidrata podiže šećer u krvi nakon 2 sata, u poređenju sa čistom glukozom. Drugim riječima, glikemijski indeks je procjena koliko hrana povećava šećer u krvi u odnosu na standardni šećer. Sa glikemijskim indeksom (GI), namirnicama se daje vrijednost od 1 do 100, a ove vrijednosti pokazuju koliko brzo ta hrana podiže šećer u krvi.
Istraživanja pokazuju da dijeta s niskim glikemijskim indeksom također može biti od pomoći u smanjenju krvnog tlaka kod zdravih odraslih osoba. Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata također može poboljšati razinu glukoze u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2, ali trenutne smjernice iz 2019. ne preporučuju nikakav specifičan broj ugljikohidrata ili plan prehrane za osobe s dijabetesom.
Ovaj članak daje pogled na neke od najboljih namirnica sa niskim glikemijskim indeksom i daje savjete o prehrani za ljude koji se pridržavaju dijete s niskim glikemijskim indeksom.
Skala glikemijskog indeksa
Glikemijski indeks (GI) je skala između 1-100. Što je rezultat niži, hrana sporije podiže nivo šećera u krvi kod osobe.
GI rezultat za glukozu i bijeli hljeb je 100.
• Hrana sa niskim GI: ispod 55 poena
• Hrana sa srednjim GI: 55–70 poena
• Hrana sa visokim GI: rezultati iznad 70.
Najbolja hrana sa niskim GI
- Zob – GI ocjena 55
- Mlijeko – GI ocjena 37-39
- Slanutak – GI ocjena 28
- Šargarepa – GI ocjena 39
- Pasulj – GI ocjena 24
- Leća – GI ocjena 32
Faktori koji određuju GI ocjenu hrane
• Nivo obrade
• Zrelost
• Priprema
• Sos i začini
• Vrsta škroba
Savjeti za dijetu s niskim GI
• Birajte hranu sa niskim GI
• Ograničite, ali ne zabranjujte hranu sa visokim GI
• Povećajte izvore proteina, zdravih masti i vlakana
Sažetak
• Hrana sa niskim GI: ispod 55
• Polako podiže šećer u krvi
• Korisna za dijabetes i opšte zdravlje
