Kaj je glikemični indeks?
Je odstotek, koliko živilo, ki vsebuje 50 g ogljikovih hidratov, zviša krvni sladkor po 2 urah v primerjavi s čisto glukozo. Z drugimi besedami, glikemični indeks je ocena, koliko živilo zviša krvni sladkor v primerjavi s standardnim sladkorjem. Z glikemičnim indeksom (GI) je živilom podana vrednost od 1 do 100, te vrednosti pa kažejo, kako hitro ta hrana zviša krvni sladkor.
Raziskave kažejo, da je dieta z nizkim glikemičnim indeksom lahko koristna tudi pri zniževanju krvnega tlaka pri zdravih odraslih. Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko tudi izboljša raven glukoze v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, vendar trenutne smernice za leto 2019 ne priporočajo nobenega posebnega števila ogljikovih hidratov ali dietnega načrta za ljudi s sladkorno boleznijo.
Ta članek si oglejte nekaj najboljših živil z nizkim glikemičnim indeksom in nudi dietne nasvete za ljudi, ki sledijo dieti z nizkim glikemičnim indeksom.
Lestvica glikemičnega indeksa
Glikemični indeks (GI) je lestvica med 1-100. Nižji kot je rezultat, počasneje hrana zvišuje človekovo raven sladkorja v krvi.
Rezultat GI za glukozo in beli kruh je 100.
• Živila z nizkim GI: pod 55 točkami
• Živila s srednjim GI: 55–70 točk
• Živila z visokim GI: rezultati nad 70.
Najboljša hrana z nizkim GI
- Ovs – rezultat GI 55
- Mleko – GI ocena 37–39
- Čičerika – GI ocena 28
- Korenje – GI rezultat 39
- Kidney Fižol – GI rezultat 24
- Leča – rezultat GI 32
Dejavniki, ki določajo oceno GI živila
• Stopnja predelave
• Zrelost
• Priprava
• Omaka in začimbe
• Vrsta škroba
Nasveti za dieto z nizkim GI
• Izberite živila z nizkim GI
• Omejite, vendar ne prepovedujte živil z visokim GI
• Povečajte vire beljakovin, zdravih maščob in vlaknin
Povzetek
• Živila z nizkim GI: pod 55
• Počasi zvišuje krvni sladkor
• Koristno za sladkorno bolezen in splošno zdravje
