Apakah itu Indeks Glisemik?
Ia ialah peratusan berapa banyak makanan yang mengandungi 50 g karbohidrat meningkatkan gula dalam darah selepas 2 jam, berbanding dengan glukosa tulen. Dalam erti kata lain, indeks glisemik ialah penilaian berapa banyak makanan meningkatkan gula darah berbanding dengan gula standard. Dengan indeks glisemik (GI), makanan diberi nilai dari 1 hingga 100, dan nilai ini menunjukkan betapa cepatnya makanan itu meningkatkan gula dalam darah.
Penyelidikan menunjukkan bahawa diet indeks glisemik rendah juga boleh membantu dalam mengurangkan tekanan darah pada orang dewasa yang sihat. Diet rendah karbohidrat juga boleh meningkatkan tahap glukosa darah pada penghidap diabetes jenis 2, tetapi garis panduan semasa 2019 tidak mengesyorkan sebarang kiraan karbohidrat atau pelan diet khusus untuk penghidap diabetes.
Artikel ini melihat beberapa makanan indeks glisemik rendah yang terbaik dan menyediakan petua diet untuk orang yang mengikuti diet indeks glisemik rendah.
Skala Indeks Glisemik
Indeks glisemik (GI) ialah skala antara 1-100. Semakin rendah skor, semakin perlahan makanan itu meningkatkan paras gula dalam darah seseorang.
Skor GI untuk glukosa dan roti putih ialah 100.
• Makanan GI rendah: di bawah 55 mata
• Makanan GI sederhana: 55–70 mata
• Makanan GI tinggi: markah melebihi 70.
Makanan Rendah GI Terbaik
- Oat – Skor GI 55
- Susu – Skor GI 37-39
- Chickpea – Skor GI 28
- Lobak merah – Skor GI 39
- Kacang Buah Pinggang – Skor GI 24
- Lentil – Skor GI 32
Faktor-Faktor Yang Menentukan Skor GI sesuatu Makanan
• Tahap pemprosesan
• Kematangan
• Penyediaan
• Sos dan rempah
• Jenis kanji
Petua untuk Diet Rendah GI
• Pilih makanan rendah GI
• Hadkan tetapi jangan larang makanan GI tinggi
• Tingkatkan sumber protein, lemak sihat dan serat
Ringkasan
• Makanan rendah GI: di bawah 55
• Meningkatkan gula darah secara perlahan
• Bermanfaat untuk diabetes dan kesihatan umum
