តើអ្វីទៅជាសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិក?
វាជាភាគរយនៃចំនួនអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាត 50 ក្រាមបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងជាតិស្ករសុទ្ធ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សន្ទស្សន៍ glycemic គឺជាការវាយតម្លៃនៃចំនួនអាហារដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងជាតិស្ករស្តង់ដារ។ ជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) អាហារត្រូវបានផ្តល់តម្លៃពី 1 ដល់ 100 ហើយតម្លៃទាំងនេះបង្ហាញពីរបៀបដែលអាហារបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថារបបអាហារសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបក៏អាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ របបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ប៉ុន្តែគោលការណ៍ណែនាំឆ្នាំ 2019 បច្ចុប្បន្នមិនណែនាំអំពីចំនួនកាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់ណាមួយ ឬផែនការរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ។
អត្ថបទនេះពិនិត្យមើលអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបល្អបំផុតមួយចំនួន និងផ្តល់ការណែនាំអំពីរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។
មាត្រដ្ឋានសន្ទស្សន៍ glycemic
សន្ទស្សន៍ glycemic (GI) គឺជាមាត្រដ្ឋានរវាង 1-100 ។ ពិន្ទុកាន់តែទាប អាហារកាន់តែយឺតឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់មនុស្ស។
ពិន្ទុ GI សម្រាប់ជាតិស្ករ និងនំបុ័ងពណ៌សគឺ 100។
• អាហារ GI ទាប៖ ក្រោម 55 ពិន្ទុ
• អាហារ GI មធ្យម៖ 55–70 ពិន្ទុ
• អាហារ GI ខ្ពស់៖ ពិន្ទុលើសពី 70។
អាហារ GI ទាបល្អបំផុត
- Oats – ពិន្ទុ GI 55
- ទឹកដោះគោ – ពិន្ទុ GI 37-39
- សណ្តែកសៀង – ពិន្ទុ GI 28
- ការ៉ុត – ពិន្ទុ GI 39
- គ្រាប់សណ្តែក – ពិន្ទុ GI 24
- Lentils – ពិន្ទុ GI 32
កត្តាដែលកំណត់ពិន្ទុ GI នៃអាហារមួយ
• កម្រិតដំណើរការ
• ភាពចាស់ទុំ
• ការរៀបចំ
• ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេស
• ប្រភេទម្សៅ
គន្លឹះសម្រាប់របបអាហារ GI ទាប
• ជ្រើសរើសអាហារដែលមាន GI ទាប
• កំណត់ ប៉ុន្តែកុំហាមឃាត់អាហារដែលមាន GI ខ្ពស់
• បង្កើនប្រភពប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាតិសរសៃ
សង្ខេប
• អាហារ GI ទាប៖ ក្រោម 55
• បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយឺតៗ
• មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងសុខភាពទូទៅ
