Ի՞նչ է գլիկեմիկ ինդեքսը:

Սա այն տոկոսն է, թե որքանով է 50 գ ածխաջրեր պարունակող սննդամթերքը բարձրացնում արյան շաքարը 2 ժամ հետո՝ համեմատած մաքուր գլյուկոզայի: Այլ կերպ ասած, գլիկեմիկ ինդեքսը գնահատումն է այն բանի, թե որքանով է սննդամթերքը բարձրացնում արյան շաքարը ստանդարտ շաքարի համեմատ: Գլիկեմիկ ինդեքսով (GI) սննդին տրվում է 1-ից 100 արժեք, և այս արժեքները ցույց են տալիս, թե որքան արագ է այդ սնունդը բարձրացնում արյան շաքարը:

Հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով դիետան կարող է նաև օգտակար լինել առողջ մեծահասակների արյան ճնշումը նվազեցնելու համար: Ցածր ածխաջրերով դիետան կարող է նաև բարելավել արյան գլյուկոզայի մակարդակը 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդ մարդկանց մոտ, սակայն 2019 թվականի ընթացիկ ուղեցույցները չեն առաջարկում որևէ հատուկ ածխաջրերի քանակություն կամ սննդակարգ շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար:

Այս հոդվածը ներկայացնում է ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով լավագույն մթերքներից մի քանիսը և տալիս է դիետայի խորհուրդներ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով դիետա պահող մարդկանց համար:

Գլիկեմիկ ինդեքսի սանդղակ

Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) 1-100 սանդղակ է: Որքան ցածր է միավորը, այնքան սնունդն ավելի դանդաղ է բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը։

Գլյուկոզայի և սպիտակ հացի GI գնահատականը 100 է:

• Ցածր GI մթերքներ՝ 55 միավորից ցածր
• միջին GI մթերքներ՝ 55–70 միավոր
• Բարձր GI մթերքներ՝ 70-ից բարձր միավորներ:

Լավագույն ցածր GI մթերքները

1. Վարսակ – GI միավոր 55
2. Կաթ – GI միավոր 37-39
3. Սիսեռ – GI միավոր 28
4. Գազար – GI միավոր 39
5. Երիկամային լոբի – GI միավոր 24
6. Ոսպ – GI միավոր 32

Գործոններ, որոնք որոշում են սննդի GI գնահատականը

• Մշակման մակարդակ
• Հասունություն
• Պատրաստում
• Սոուս և համեմունքներ
• Օսլայի տեսակ

Խորհուրդներ ցածր GI դիետայի համար

• Ընտրեք ցածր GI մթերքներ
• Սահմանափակեք, բայց մի արգելեք բարձր GI մթերքները
• Բարձրացրեք սպիտակուցի, առողջ ճարպերի և մանրաթելերի աղբյուրները

Ամփոփում

• Ցածր GI մթերքներ՝ 55-ից ցածր
• Դանդաղ բարձրացնում է արյան շաքարը
• Օգտակար է շաքարախտի և ընդհանուր առողջության համար

Փորձագետ. Դոկտոր Այթեն Բայրամ