Wat is die glukemiese indeks?
Dit is die persentasie van hoeveel 'n kos wat 50 g koolhidraat bevat, bloedsuiker na 2 uur verhoog, in vergelyking met suiwer glukose. Met ander woorde, die glukemiese indeks is die evaluering van hoeveel 'n voedsel bloedsuiker verhoog in vergelyking met standaardsuiker. Met die glukemiese indeks (GI) kry voedsel 'n waarde van 1 tot 100, en hierdie waardes wys hoe vinnig daardie kos bloedsuiker verhoog.
Navorsing toon dat 'n lae glukemiese indeks dieet ook nuttig kan wees om bloeddruk by gesonde volwassenes te verlaag. 'n Laekoolhidraatdieet kan ook bloedglukosevlakke verbeter by mense met tipe 2-diabetes, maar huidige 2019-riglyne beveel geen spesifieke koolhidraattelling of dieetplan vir mense met diabetes aan nie.
Hierdie artikel kyk na sommige van die beste kosse met lae glukemiese indeks en verskaf dieetwenke vir mense wat 'n lae glukemiese indeks dieet volg.
Glukemiese indeksskaal
Glikemiese indeks (GI) is 'n skaal tussen 1-100. Hoe laer die telling, hoe stadiger verhoog die kos 'n persoon se bloedsuikervlak.
Die GI-telling vir glukose en witbrood is 100.
• Lae GI-voedsel: onder 55 punte
• Medium GI-voedsel: 55–70 punte
• Hoë GI-voedsel: tellings bo 70.
Beste kosse met lae GI
- Oats – GI-telling 55
- Melk – GI-telling 37-39
- Kikkerertjies – GI-telling 28
- Wortel – GI-telling 39
- Nierbone – GI-telling 24
- Lensies – GI-telling 32
Faktore wat die GI-telling van 'n kos bepaal
• Verwerkingsvlak
• Volwassenheid
• Voorbereiding
• Sous en speserye
• Styseltipe
Wenke vir 'n lae GI-dieet
• Kies lae GI-voedsel
• Beperk maar moenie hoë GI-voedselsoorte verbied nie
• Verhoog bronne van proteïen, gesonde vette en vesel
Opsomming
• Lae GI-voedsel: onder 55
• Verhoog bloedsuiker stadig
• Voordelig vir diabetes en algemene gesondheid
